【ECO&FIRE料理】スイカの皮deチンジャオロース風[ECO&FIRE指数:59]【激ウマ】【栄養豊富】

ECO

おはよーさんです! t_tです ٩( ”ω” )و
今日も1日、お疲れもん🍋

今日はコレ、ECO&FIRE(エコファイヤー)料理です!

合言葉は、”食品ロス0(ゼロ)”

 

今日は、ECO料理コンテストが自治体で開催されるため、

それ用に特別なECO料理を考えて、味付けは他の料理動画を参考に…😨、

スイカの皮を使ったECO料理を試してみましたので、早速記事にしてみました。

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いつも以上にECO料理!٩( ”ω” )و

 

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【スイカの皮deチンジャオロース風】

ECO&FIRE指数:59

ECO&FIRE指数とは・・・下記リンク参照下さい。
〈関連リンク:【記事概要説明(今回のみ)】

ECO指数:5(円)

スイカの皮:計0.20kg × 20円 = 4(円)
ピーマンの種:計0.05kg × 20円 = 1(円)

FIRE指数:54(円)

①スイカの皮:398円÷10≒40円
 ピーマンの種:138円÷10≒14円
 《合計》:54(円)

②特になし:値引き0円
 《合計》:0(円)

 

材料

  • スイカの皮(1/8個分程度)
  • ピーマン(単品で5個)
  • 豚肉[ECO包装](1パック)
  • オリーブオイル(適量)
  • ニンニク・生姜・塩・コショウ・めんつゆ又は醤油(適量)
    (よりチンジャオロースにしたいなら、お好みで、酒・片栗粉・ごま油も)

今回の食品ロスは、ピーマンのヘタとスイカの種の皮の表面部分٩( ”ω” )و

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スイカの皮の表皮(緑と黒の部分)は、

薄く切って落とすよ(`・ω・´)b

 

作り方

今回は、ちゃんと作り方も記載します(笑)。

 

①ギリギリまで食べたスイカの皮の表皮(緑&黒の部分)を、ピーラーで剥く。
※固いのと、農薬が付着しているため、表皮だけは剥きます

②スイカの皮を薄切りにする。

③切った皮を塩揉みし15分位冷蔵庫で寝かせてから、絞って水分を切っておく。

④豚肉を細切りにし、めんつゆコショウで下味をつけておく。
 この時に片栗粉も入れると、よりチンジャオロースに。

⑤ピーマンを半分に切り、(種は残して)ヘタのみを取り、細切りにする。
 ※裏に指を入れて内側へ引くとヘタだけ取れます

⑥熱したフライパンにオリーブオイル・にんにく・ショウガを入れてから、④の豚肉を加えます。

⑦豚肉に概ね火が通ったら、スイカの皮とピーマンを加えます。
※豚肉とスイカの皮には下味がついているため、調味料は加えません。

⑧ごま油がある方は、完成前に加えると、よりチンジャオロースになります。

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火が通ったら、完成!٩( ”ω” )و

 

 

内容

結果、想像以上に激ウマでビビりました(*ノωノ)

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試作のつもりが、

滅茶苦茶美味しかった!

 

今回メインのスイカの皮ですが、スイカの皮のイメージはどこへやらで、

しっかり食感気味のナスの様な感じで、柔らかく美味しかったです!

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文句なしに旨かった…(;’∀’)。

おかずとしても優秀!

 

ゴミを減らしながら激ウマだなんて、最高ですね٩( ”ω” )و

 

永遠の反省

今回の反省です。

  • 今回だけのために調味料(片栗粉・酒・ごま油)を買い揃えなかった…😨

 

【スイカの皮の栄養成分】

そもそも、スイカはウリ科であるため、

キュウリやズッキーニなど様に皮まで問題なく食べられるものなんですね。

 

その「スイカの皮」ですが、実は栄養の宝庫であり、下記の通りです。

  • (スーパーアミノ酸と呼ばれる)シトルリンが豊富 ※実の2倍
    血管・血液・抗酸化作用に効果的
  • ビタミンCやB群も豊富

〈関連リンク:皮を捨てるのはちょっと待って!スイカの皮は栄養の宝庫です

 

 

【まとめ】

如何でしたでしょうか。

笑いのネタにでもなりつつ、

食品ロスを考えるきっかけになれば幸いです。

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試作のつもりが思いの他よくできたから、

ECO料理コンテストに応募してみよう٩( ”ω” )و

どうなるかな?(*ノωノ)

 

持続可能な幸せを共に追求していきましょう!

 

【番外編】

めのキッチン

ECO&FIRE指数も高く栄養抜群の、めのめのさんによる「めのキッチン」が私はオススメです。

流石に無いだろうと思いきや、スイカの皮の漬物を脇役として作っておられました(凄)٩( ”ω” )و

シシャモとジャガイモと人参のレモンオイル和え - めのキッチンの美味しい生活 (hatenablog.jp)
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