おはよーさんです！ t_tです ٩( ”ω” )و
今日も１日、お疲れもん🍋
今日はコレ、ECO&FIRE(エコファイヤー)料理です！
合言葉は、”食品ロス０（ゼロ）”
今日は、ECO料理コンテストが自治体で開催されるため、
それ用に特別なECO料理を考えて、味付けは他の料理動画を参考に…😨、
スイカの皮を使ったECO料理を試してみましたので、早速記事にしてみました。
いつも以上にECO料理！٩( ”ω” )و
【スイカの皮deチンジャオロース風】
ECO＆FIRE指数：59
ECO&FIRE指数とは・・・下記リンク参照下さい。
〈関連リンク：【記事概要説明（今回のみ）】〉
ECO指数：5(円)
スイカの皮：計0.20kg × 20円 ＝ 4(円)
ピーマンの種：計0.05kg × 20円 ＝ 1(円)
FIRE指数：54(円)
①スイカの皮：398円÷10≒40円
ピーマンの種：138円÷10≒14円
《合計》：54(円)
②特になし：値引き0円
《合計》：0(円)
材料
- スイカの皮(1/8個分程度)
- ピーマン(単品で5個)
- 豚肉[ECO包装](1パック)
- オリーブオイル(適量)
- ニンニク・生姜・塩・コショウ・めんつゆ又は醤油(適量)
(よりチンジャオロースにしたいなら、お好みで、酒・片栗粉・ごま油も)
今回の食品ロスは、ピーマンのヘタとスイカの種の皮の表面部分٩( ”ω” )و
スイカの皮の表皮(緑と黒の部分)は、
薄く切って落とすよ(`･ω･´)b
作り方
今回は、ちゃんと作り方も記載します(笑)。
①ギリギリまで食べたスイカの皮の表皮(緑＆黒の部分)を、ピーラーで剥く。
※固いのと、農薬が付着しているため、表皮だけは剥きます
②スイカの皮を薄切りにする。
③切った皮を塩揉みし15分位冷蔵庫で寝かせてから、絞って水分を切っておく。
④豚肉を細切りにし、めんつゆとコショウで下味をつけておく。
この時に片栗粉と酒も入れると、よりチンジャオロースに。
⑤ピーマンを半分に切り、(種は残して)ヘタのみを取り、細切りにする。
※裏に指を入れて内側へ引くとヘタだけ取れます
⑥熱したフライパンにオリーブオイル・にんにく・ショウガを入れてから、④の豚肉を加えます。
⑦豚肉に概ね火が通ったら、スイカの皮とピーマンを加えます。
※豚肉とスイカの皮には下味がついているため、調味料は加えません。
⑧ごま油がある方は、完成前に加えると、よりチンジャオロースになります。
火が通ったら、完成！٩( ”ω” )و
内容
結果、想像以上に激ウマでビビりました(*ﾉωﾉ)
試作のつもりが、
滅茶苦茶美味しかった！
今回メインのスイカの皮ですが、スイカの皮のイメージはどこへやらで、
しっかり食感気味のナスの様な感じで、柔らかく美味しかったです！
文句なしに旨かった…(;’∀’)。
おかずとしても優秀！
ゴミを減らしながら激ウマだなんて、最高ですね٩( ”ω” )و
永遠の反省
今回の反省です。
- 今回だけのために調味料(片栗粉・酒・ごま油)を買い揃えなかった…😨
【スイカの皮の栄養成分】
そもそも、スイカはウリ科であるため、
キュウリやズッキーニなど様に皮まで問題なく食べられるものなんですね。
その「スイカの皮」ですが、実は栄養の宝庫であり、下記の通りです。
- (スーパーアミノ酸と呼ばれる)シトルリンが豊富 ※実の２倍
血管・血液・抗酸化作用に効果的 - ビタミンCやB群も豊富
〈関連リンク：皮を捨てるのはちょっと待って！スイカの皮は栄養の宝庫です〉
【まとめ】
如何でしたでしょうか。
笑いのネタにでもなりつつ、
食品ロスを考えるきっかけになれば幸いです。
試作のつもりが思いの他よくできたから、
ECO料理コンテストに応募してみよう٩( ”ω” )و
どうなるかな？(*ﾉωﾉ)
持続可能な幸せを共に追求していきましょう！
【番外編】
めのキッチン
ECO&FIRE指数も高く栄養抜群の、めのめのさんによる「めのキッチン」が私はオススメです。
流石に無いだろうと思いきや、スイカの皮の漬物を脇役として作っておられました(凄)٩( ”ω” )و
シシャモとジャガイモと人参のレモンオイル和え - めのキッチンの美味しい生活 (hatenablog.jp)
