おはよーさんです！ t_tです ٩( ”ω” )و
今日も１日、お疲れもん🍋
今日はコレ、ECO&FIRE(エコファイヤー)料理です！
FIRE達成後の７月から始める予定の「ECO料理」の予習です٩( ”ω” )و
【記事概要説明（今回のみ）】
このシリーズは、ECO・FIRE（節約）に特化した料理で、
合言葉は、”食品ロス０(ゼロ)” ٩( ”ω” )و
現状、味や技術は…💦。
「皮は栄養豊富で食べれるんだ！」等のECO面で参考になれば幸いです。
料理技術ゼロから学びつつ、宜しくお願いしますm(__)m。
又、ECO・FIRE(節約)への貢献度を、
”ECO&FIRE指数”
とし、下記数値の総和で表現していきます。
ECO指数(単位：円)
- 食品ロス（家庭ごみ）の廃棄は、１kgあたり約２０円かかります。
これより算出し、本来廃棄されるECO指数(円)を金額で数値化します。
FIRE指数(単位：円)
- 食品ロス（皮などの捨てる部分）は、食材の約１０％を占めています。
これより算出し、間接的な節約金額、FIRE指数(円)を金額で数値化します。 - 食品ロス削減のための「おつとめ品」は、節約となります。
その値引き分をFIRE指数(円)とします。
【白い炒め物】
ECO＆FIRE指数：２３４
ECO指数：２(円)
キャベツ(芯)＋大根(皮)＋長芋(皮)：計0.1kg × 20円 ＝ 2(円)
FIRE指数：２３２(円)
①キャベツ(芯)：58円÷10＝5.8円
大根(皮)：68円÷10＝6.8円
長芋(皮)：148円÷10＝14.8円
《合計》：5.8+6.8+14.8 ≒ 27(円)
②純輝鶏のむね肉：値引き205円
《合計》：205(円)
材料
- キャベツ(1/4)
- 大根(1/3)
- 長芋
- しめじ
- 大豆もやし
- 純輝鶏のむね肉
- オリーブオイル・ガラスープ(粒)、ガラムマサラ
特筆は、炒められると知った長芋です。
少し特殊な純輝鶏だけ、画像です。（半額は「てまえどり」の模範！）
薄味＆スパイス好きのため、調味料を上記選定としました。
内容
初回、白いのが完成しました…💦
大きなミスは、色合い(笑)。
大根（？）からの水分で、蒸し焼き…いや、煮物にすら…💦。
「炒め物」の文字はどこへ😨。
よく見ると、長芋の皮などもそのままで、
食品ロスゼロ料理とお解り頂けるはずです。
更なるミスは、量…(笑)。
多すぎて蓋が閉まらず、単体でのモヤシ炒め😨。
それでも普通に頂けたのは、ガラスープ様のお陰です(笑)。
ちなみに、長芋は炒めると食感が面白く、オススメです！
ホクホク＆シャキシャキで、皮もナイス食感٩( ”ω” )و
永遠の反省
今回の反省。※喝されても止む無し(笑)。
- 緑色を入れる😨
- 炒め物に大根は不向きか😨
- 量をわきまえる😨
【まとめ】
如何でしたでしょうか。
初回、笑いのネタにでもなりつつ、
食品ロスを考えるきっかけになれば幸いです。
僕は、料理を考えねば(笑)。
持続可能な幸せを共に追求していきましょう！
【番外編】
めのキッチン
ECO&FIRE指数も高く栄養抜群の、めのめのさんによる「めのキッチン」が私はオススメです。
本記事の長芋は、「つなぎ」にも使いますよね。
「めのキッチン」で長芋をつなぎにした料理が有りましたので、
本ブログでもご紹介します。（下記リンク）
厚揚げ、人参、ヒジキ、鶏肉入り山芋焼き - めのキッチンの美味しい生活 (hatenablog.jp)
